新しい包丁を買って２年になりました。

本当に久しぶりなことをしました。
包丁研ぎです。
そういえばずっとやっていなかったなとか思い、あちこち刃こぼれした包丁を斜めにしてスリスリ研ぎしました。
そのザラザラ感がなんとも懐かしいものでした。
砥石は中砥石です。
刃こぼれがきれいに消えました。切れ味はまだ試していないです。